Bayonne
Nichée au cœur du Pays Basque, Bayonne est une destination incontournable pour les voyageurs en quête de charme et d’authenticité. Cette ville historique, située à la confluence de la Nive et de l’Adour, séduit par ses ruelles pavées, ses maisons à colombages colorées, et son atmosphère chaleureuse. En vous promenant dans le quartier du Grand Bayonne, vous découvrirez la majestueuse cathédrale Sainte-Marie, véritable joyau gothique, ainsi que de nombreux petits commerces et cafés qui respirent l’art de vivre basque. Bayonne est également renommée pour son jambon, que vous pourrez déguster dans les halles locales, et pour ses chocolatiers, perpétuant une tradition gourmande vieille de plusieurs siècles. La ville est vivante toute l’année, mais c’est en été, lors des célèbres Fêtes de Bayonne, que l’âme basque se révèle pleinement, avec ses traditions, ses chants, et ses danses. Avec son riche patrimoine et sa proximité avec les plages de l’Atlantique et les montagnes des Pyrénées, Bayonne est une destination qui saura séduire les amateurs d’histoire, de gastronomie et de nature. Une étape idéale pour découvrir le Pays Basque sous toutes ses facettes !
#1 Fêtes de Bayonne
Bayonne 
Chaque année, dernier mercredi de juillet jusqu’au dimanche
Les Fêtes de Bayonne sont l’un des événements les plus emblématiques et festifs du Pays Basque. Elles attirent chaque année des centaines de milliers de visiteurs venus de toute la France. Durant quatre jours, la ville se transforme en un immense terrain de fête où se mêlent musique, danse, et gastronomie. Les participants, vêtus de blanc et de rouge, les couleurs traditionnelles, envahissent les rues animées de la ville. Les festivités comprennent des concours de force basque, des courses de vaches, et des jeux traditionnels comme le tir à la corde et le lancer de paille. Les fêtes se poursuivent jusqu’au soir avec des spectacles de feu et des feux d’artifice. Chaque jour se termine par des concerts en plein air et des soirées dansantes.
Plan d’accès
#2 Vieux-Bayonne
Quartier du Grand Bayonne, Bayonne
Le Vieux-Bayonne, quartier historique et pittoresque de Bayonne, est un véritable trésor architectural, témoignant de siècles d’histoire et d’influences culturelles variées. Situé entre les rivières Nive et Adour, ce quartier a su préserver son charme d’antan avec ses ruelles étroites et sinueuses, où chaque coin de rue raconte une histoire. L’architecture du Vieux-Bayonne est dominée par les maisons à colombages, caractéristiques de la région. Ces habitations, datant pour la plupart du Moyen Âge et de la Renaissance, se distinguent par leurs façades en bois apparents, souvent peintes dans des teintes vives comme le rouge, le vert ou le bleu. Ces maisons sont également ornées de balcons en fer forgé et de petites cours intérieures.
#3 Cathédrale Sainte-Marie de Bayonne
15 rue des Prébendes, Bayonne Lun-Dim, 09h00 à 12h00 et 15h00 à 18h00
La Cathédrale Sainte-Marie de Bayonne, également connue sous le nom de cathédrale Notre-Dame, est un joyau de l’architecture gothique du sud-ouest de la France. Située en plein cœur du Vieux-Bayonne, elle domine le paysage urbain avec ses deux flèches élancées, qui atteignent une hauteur de 85 mètres, visibles de loin et symbolisant la puissance spirituelle de la ville. La construction de la cathédrale a débuté au 13ème siècle et se sont étendus sur plusieurs siècles. Si l’ensemble reste principalement gothique, des éléments de style rayonnant et flamboyant se mêlent harmonieusement, illustrant l’évolution de l’art gothique à travers le temps. Un des trésors de la cathédrale est son magnifique cloître gothique, situé sur le côté sud de l’édifice.
#4 Remparts de Bayonne
Allée Catherine de Bourbon, Bayonne Lun-Dim, 24h/24
Les remparts de Bayonne sont l’un des éléments les plus emblématiques du patrimoine militaire de la ville, témoignant de son importance stratégique au fil des siècles. Situés entre les rivières Adour et Nive, ces fortifications ceinturent le Vieux-Bayonne, protégeant la ville des invasions et des conflits tout au long de son histoire tumultueuse. L’origine des remparts remonte à l’époque romaine. Cependant, les fortifications que l’on peut voir aujourd’hui datent principalement des périodes médiévale et moderne, avec des ajouts significatifs réalisés sous la direction de l’ingénieur militaire Vauban au 17ème siècle, mandaté par Louis XIV pour renforcer les défenses de Bayonne et créer citadelles et bastions dans le contexte des guerres avec l’Espagne.
#5 Halles de Bayonne
Quai Dominique Roquebert, Bayonne Lun-Dim, 07h00 à 13h30
Situées le long de la Nive, les Halles de Bayonne, construites à la fin du 19ème siècle, sont un véritable temple de la cuisine basque. L’édifice actuel, inauguré en 1889, reflète l’architecture industrielle de l’époque avec sa structure en fer et en verre. Chaque matin, les étals des Halles se remplissent de produits frais et de spécialités du terroir, attirant les gourmets et les curieux. On y trouve de tout : des fruits et légumes de saison, des poissons et fruits de mer pêchés dans l’Atlantique, des viandes de qualité, et bien sûr, les incontournables produits basques. Le jambon de Bayonne, affiné selon des méthodes traditionnelles, occupe une place d’honneur, tout comme le fromage de brebis, le piment d’Espelette, et les nombreux vins régionaux.
#6 Musée Basque et de l’histoire de Bayonne
37 quai des Corsaires, Bayonne Mar-Dim, 10h00 à 18h00
Le Musée Basque et de l’Histoire de Bayonne est un lieu incontournable pour découvrir la richesse culturelle et historique du Pays Basque. Installé dans la Maison Dagourette, une élégante demeure du 17ème siècle, il a été fondé en 1924 pour abriter une vaste collection d’objets, d’œuvres d’art et de costumes qui racontent l’histoire, les coutumes et les modes de vie des Basques. Les collections sont organisées autour de plusieurs thématiques : l’agriculture, la pêche, l’artisanat, la vie domestique, la religion, et les fêtes traditionnelles. Chaque section permet de découvrir des aspects essentiels de la culture basque, tels que les outils agricoles, les embarcations, les costumes de danse ou encore les instruments de musique, comme le txistu.
Billets
#7 Arènes de Bayonne
Rue Alfred Boulant, Bayonne Lun-Ven, 10h00 à 17h30
Les Arènes de Bayonne, aussi connues sous le nom de Plaza de Toros de Lachepaillet, sont l’un des sites emblématiques de la ville, symbolisant son lien fort avec la culture taurine. Les arènes actuelles ont été inaugurées en 1893, bien que des spectacles taurins se soient tenus à Bayonne depuis le début du 19ème siècle. Construites dans un style néo-mauresque, elles peuvent accueillir jusqu’à 10 000 spectateurs et sont surtout connues pour les corridas. La temporada, ou saison taurine, s’étend de juin à septembre, avec des événements majeurs pendant les Fêtes de Bayonne. Ces corridas, où les meilleurs toreros se produisent, attirent chaque année des milliers d’amateurs de tauromachie, venus de toute la région et d’au-delà.
#8 Jardin Botanique de Bayonne
Allée des Tarrides, Bayonne Mar-Sam, 10h00 à 18h00
Le Jardin Botanique de Bayonne est un havre de paix niché au cœur de la ville, offrant une évasion verdoyante dans un cadre urbain. Situé sur les hauteurs du Bastion du Réduit, en surplomb des remparts de la ville, ce jardin de 3 000 mètres carrés est un lieu prisé tant par les habitants que par les visiteurs. Inauguré en 1991, le jardin a été conçu pour mettre en valeur la richesse de la flore régionale tout en intégrant des plantes exotiques, offrant ainsi un voyage végétal à travers différents écosystèmes. Il est structuré en plusieurs sections, chacune dédiée à un thème ou à un type de plante spécifique. On y trouve par exemple des collections de plantes méditerranéennes, des fougères, des plantes aquatiques, et une belle variété de bambous.
