La cuisine marseillaise est une célébration des saveurs méditerranéennes, riche en poissons et fruits de mer frais. Le plat emblématique de cette cuisine est la bouillabaisse, une soupe de poissons variés, souvent accompagnée de rouille et de croûtons. Les poissons comme le loup de mer, la dorade et le rouget sont couramment utilisés, grillés ou cuisinés avec des herbes de Provence. La soupe au pistou, un mélange de légumes de saison avec une sauce au basilic, à l’ail et à l’huile d’olive, est un autre classique. Les fruits de mer, tels que les moules, les huîtres et les oursins, sont souvent dégustés frais ou en recettes simples qui mettent en valeur leur goût naturel. La cuisine marseillaise inclut également des plats de viande, comme les pieds paquets, des tripes de mouton cuites longuement dans une sauce tomate. La tapenade, une purée d’olives noires ou vertes avec des câpres et des anchois, est un apéritif incontournable. Les marchés, notamment le marché aux poissons du Vieux-Port, offrent des produits frais et locaux, essentiels pour la cuisine marseillaise. Enfin, les desserts comme les navettes, des biscuits parfumés à la fleur d’oranger, ajoutent une touche sucrée et traditionnelle aux repas. La cuisine marseillaise est ainsi un mélange de simplicité et de richesse.
1er et 7ème arrondissements
- Chez Fonfon €€€€
MICHELIN LOCAL Restaurant de spécialités provençales
140 rue du vallon des Auffes, Marseille 7ème - 1860 Le Palais €€
Restaurant bistronomique
9 La Canebière Vieux Port, Marseille 1er - Lauracée – Christophe Negrel €€€€
MICHELIN Restaurant gastronomique
96 rue Grignan, Marseille 1er - Peron €€€€
MICHELIN LOCAL Restaurant de spécialités provençales
56 corniche Kennedy, Marseille 7ème
2ème et 3ème arrondissements
- Boccascena €€
Restaurant italien
50 quai du Lazaret, Marseille 2ème - Dalloyau €€€
LOCAL Restaurant de spécialités provençales
9 quai du Lazaret, Marseille 2ème - Obaasan Sushi €
Restaurant japonais
54 rue Mazenod, Marseille 2ème - Yasmine Vieux Port €€
Restaurant syrien
27 rue de la Loge, Marseille 2ème
4ème et 5ème arrondissements
- Côté Sud €€
LOCAL Restaurant de spécialités provençales
28 rue Maréchal Fayolle, Marseille 4ème - Chez Vincent €€
Pizzeria
2B avenue des Chartreux, Marseille 4ème - Le Jardin des Arts €€
Restaurant français
53 rue Marx Dormoy, Marseille 4ème - Le Bistroquet €€
Brasserie
71 boulevard Eugène Pierre, Marseille 5ème
6ème et 8ème arrondissements
- Al Dente €€
Restaurant italien
10 rue Edmond Rostand, Marseille 6ème - Shimla €
Restaurant indien
27 rue d’Italie, Marseille 6ème - La Pequeña Boqueria €€
Restaurant espagnol
20 rue Edmond Rostand, Marseille 6ème - Pierrot Coquillages €€€
Restaurant de fruits de mer
355 avenue du Prado, Marseille 8ème
9ème, 10ème, 11ème et 12ème arrondissements
- Più Marseille La Valentine €€
Pizzeria
184 route des Trois Lucs à la Valentine, Marseille 11ème - La Piraterie €€
Restaurant sur le thème des pirates
118 avenue des Peintres Roux, Marseille 12ème - Figaro €€€
Restaurant français
20 avenue de Bois Luzy, Marseille 12ème - Black Angus €€
Brasserie
195 route des Trois Lucs à la Valentine, Marseille 11ème
13ème, 14ème, 15ème et 16ème arrondissements
- Les Jardins du Cloitre €€€
MICHELIN Restaurant bistronomique
20 boulevard Madeleine Rémusat, Marseille 13ème - Restaurant de la Cosmétique €€
Restaurant de fruits de mer
2 rue Odette Jasse, Marseille 15ème - Le Duplex €€€
Restaurant halal
54 plage de l’Estaque, Marseille 16ème - Le Nautilus €€
Restaurant français
710 chemin du littoral, Marseille 16ème
