Montpellier

La cuisine montpelliéraine, située au cœur de l’Occitanie, est un vibrant hommage aux saveurs méditerranéennes et languedociennes. Elle se distingue par l’utilisation généreuse de produits frais, locaux et de saison. Les fruits de mer sont incontournables, avec des plats comme la bouillabaisse et les encornets farcis. Les légumes du soleil, comme les tomates, les aubergines et les courgettes, sont souvent cuisinés en ratatouille ou en tian. Le cassoulet, emblème de la région, témoigne de la richesse des traditions culinaires avec ses haricots blancs et sa viande savoureuse. Les marchés locaux, notamment ceux des Arceaux, sont des lieux prisés pour découvrir les produits du terroir : huiles d’olive, fromages de chèvre, et herbes de Provence. Côté sucré, la grisette de Montpellier, un bonbon au miel et à la réglisse, est une spécialité locale. Les vins du Languedoc, qu’ils soient rouges, blancs ou rosés, accompagnent à merveille cette cuisine généreuse et conviviale. La gastronomie montpelliéraine, avec ses influences variées et ses saveurs authentiques, est une invitation à un voyage culinaire au cœur du sud de la France.